El desafío de la cocina española. Tres décadas de evolución

El desafío de la cocina española. Tres décadas de evolución

  • ISBN: 9788497853071
  • Título original: El desafío de la cocina española. Tres décadas de evolución
  • Año de publicación: 2007

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Sinopsis y resumen El desafío de la cocina española. Tres décadas de evolución

De grandes genios como Ferrán Adriá, Arzak, Berasategui, Santamaría, etc... ha surgido una segunda, e incluso una tercera generación que no sólo toman el relevo de sus mentores, si no que se aprestan a superarlos en un futuro. De estas nuevas generaciones se ocupan las páginas de este libro, no sin antes rendir un merecido homenaje a sus maestros. Andoni Luís Aduriz, Quique Dacosa, Dani García, Sergi Arola o Isaac Salaberría entre muchos otros son presentados por José Carlos Capel para ofrecernos una visión única y exhaustiva de la cocina española de vanguardia.

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