Coctelería y enología

Coctelería y enología

  • ISBN: 9788498390872
  • Título original: Coctelería y enología
  • Año de publicación: 2006

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Sinopsis y resumen Coctelería y enología

Los contenidos que se recogen en este manual se corresponden con el módulo â??Cocteleríaâ? y el módulo de â??Los vinos. Servicio de Vinos y Cavas en Barraâ? del certificado de formación profesional de la ocupación de â??Camarero de Restaurante-Barâ?, según el Real decreto 302/1996.

Los objetivos que se pretende que alcance el lector a través del estudio de este manual es analizar el proceso de elaboración de las series de coctelería y cócteles, preparar estas bebidas y servirlas, utilizando los métodos, equipos y utensilios necesarios, y ajustándose a las normas de seguridad e higiene; así como reconocer los vinos nacionales e internacionales más habituales en el restaurante, identificando el proceso de su elaboración, además de realizar todas las operaciones adecuadas para su conservación, preparación y servicio, utilizando los procedimientos y técnicas establecidas.

Para este propósito, Ideaspropias Editorial les presenta contenidos relacionados con la coctelería y con el mundo del vino, como por ejemplo, los utensilios básicos para hacer un cóctel, las distintas formas de presentar la bebida, el proceso de elaboración del vino y las diversas denominaciones de origen.

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