BUENO PARA COMER

BUENO PARA COMER

  • Título original: Good to Eat: Riddles of Food and Culture (aka The Sacred Cow and the Abominable Pig)
  • Año de publicación: 1985

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Sinopsis y resumen BUENO PARA COMER

«Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo BUENO PARA COMER no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que "la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con dólares y centavos".»

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Ñam ñam

Divulgativo, ameno y fundamental para entender muchas costumbres que contemplamos cada día en materia alimentaria y que no sabemos de dónde proceden. Contado además con gran sentido del humor.

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